青汁は野菜不足を補うために必要な野菜量を補える？

青汁だけで、野菜不足を補うために必要な野菜量をすべて補うことはできません。青汁は野菜不足を補う方法の一つですが、製品によって原料や栄養成分が異なり、生野菜や料理の代わりになるとは限りません。

日本では、成人が1日にとる野菜の目標量として350gがよく示されています。ただし、この量を青汁だけで満たそうとするのではなく、普段の食事に青汁を加える補助食品として考えるのが基本です。

青汁で必要な野菜量を補いきれない理由

青汁は野菜の成分を含みますが、原料の量や加工方法によって、実際にとれる栄養素は商品ごとに違います。パッケージに「野菜○g相当」と書かれていても、生野菜をその重量分食べた場合と同じ栄養価になるとは限りません。

食物繊維や栄養素が減っている場合がある

青汁の製造過程では、しぼる、乾燥させる、粉末にするなどの加工が行われます。そのため、製品によっては生野菜に含まれる食物繊維の一部が少なくなっていることがあります。

また、青汁に使われる原料だけでは、野菜に含まれるさまざまな栄養素を幅広くとれるとは限りません。野菜には、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが含まれますが、青汁の栄養成分は商品ごとに異なります。

野菜を食べることで得られる満腹感が少ない

野菜料理は、かむ回数や食事量を増やしやすく、満腹感にもつながります。一方、青汁を飲むだけでは、野菜を食べたときと同じように食事の量や満足感を補えるとは限りません。

そのため、青汁を飲んでいても、主食やお菓子などの量が多く、野菜料理がほとんどない食生活なら、野菜不足以外の栄養バランスも見直す必要があります。

青汁でどのくらい野菜を補えるかは表示を確認する

青汁で補える量を判断するときは、「青汁1杯＝野菜何g」と単純に換算せず、商品の栄養成分表示と原材料表示を確認します。

「野菜不足を補える」「野菜相当量」といった表示があっても、それは商品が示す特定の基準によるものです。生野菜350gの栄養をそのまま補えるという意味とは限らないため、表示の内容を分けて確認しましょう。

野菜不足を補うための青汁の使い方

青汁は、野菜料理をとれない日の補助として使うと、食生活に取り入れやすくなります。次の順番で考えると、青汁だけに頼りすぎずにすみます。

1. まず食事で野菜をとる。サラダだけでなく、野菜炒め、煮物、スープ、冷凍野菜なども組み合わせます。
2. 食事で不足した分を青汁で補う。外食が続く日や、野菜料理を用意できない日に利用します。
3. 青汁の表示を確認する。1回分の量、食物繊維、糖質、食塩相当量を確認します。
4. 同じ食品に偏らないようにする。青汁だけでなく、葉物野菜、にんじん、トマト、きのこ、海藻なども食事に取り入れます。

たとえば、朝食に青汁を加えても、昼食と夕食に野菜の料理を1品ずつ入れれば、青汁だけに頼らず野菜を増やせます。これは食事内容に基づく考え方であり、青汁を飲めば必ず必要量を満たせるという意味ではありません。

青汁を選ぶときに注意したい人

青汁は食品ですが、原料や成分によっては、すべての人が同じように利用できるとは限りません。

• 薬を服用している人
• 腎臓病などでカリウムや食事内容の制限がある人
• 妊娠中・授乳中の人
• 食物アレルギーがある人
• 糖質や食塩の量を制限している人

該当する場合は、商品の原材料と栄養成分を確認し、必要に応じて医師や管理栄養士に相談してください。特に、青汁を薬の代わりに使ったり、食事を青汁だけに置き換えたりするのは避けましょう。

青汁は野菜不足の補助として利用する

青汁は、野菜をとる機会が少ないときに利用できる補助食品です。しかし、必要な野菜量を青汁だけで満たせるとは限らず、商品表示からも生野菜と同じ量や栄養をとれるとは判断できません。

野菜料理を基本にして、足りないときに青汁を加えるのが現実的な使い方です。まずは普段の食事に野菜料理を増やし、そのうえで青汁の原材料、食物繊維、糖質、食塩相当量を確認して選びましょう。